Φασόλια κανείς;;;

Αντιστέκεσαι σε μια μαμαδίστικη φασολάδα, με ρέγγα και παγωμένο ουζάκι; Μμμ μύρισε Ελλάδα!!!

Υπάρχουν πολλοί τύποι φασολιών. Μερικές από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες φασολιών περιλαμβάνουν:

    • Κόκκινα φασόλια
    • Χορόζ ή χορόζι
    • Γίγαντες, Ελέφαντες
    • Έγχρωμοι (Μαύροι) Γίγαντες, Ελέφαντες
    • Πλακέ Πρεσπών, Μεγαλόσπερμα ή “Τσαλιά”
    • Φασόλια Βανίλια
    • Μπαρμπούνια ή Χάντρες (μπαρμπουνοφάσουλα)
    • Πίντο
    • Τσαουλιά
    • Άσπρα Βουτυράτα 
    • Κίτρινα Καναρίνια 
    • Φασόλια Καρατζόβας
    •  Μαυρομάτικα
    •  Αμπελοφάσουλα
    • Ροβίτσα

9 καλοί λόγοι να τρως φασόλια

1. Πρωτεΐνη

Η πρωτεΐνη είναι ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό που παίζει βασικό ρόλο στη διατήρηση και επισκευή του σώματος. Δες εδώ γιατί πρέπει να τρως πρωτεΐνη και σε ποιες ποσότητες.

Τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Υπάρχουν 20 αμινοξέα και 9 από αυτά είναι απαραίτητα.

Υπάρχουν δύο τύποι πηγών πρωτεΐνης: πλήρεις και ελλιπείς.

Τα ζωικά προϊόντα, η σόγια και η κινόα είναι όλες πλήρεις πρωτεΐνες, που σημαίνει ότι περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα

Μπορείς να συνδυάσεις ατελείς πρωτεΐνες με ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά προϊόντα ή σπόρους σε ένα γεύμα ή καθ ‘όλη τη διάρκεια της ημέρας για να φτιάξεις πλήρεις πρωτεΐνες.

Για παράδειγμα, μπορείς να φας:

  • φασόλια με ρύζι ή κουσκούς για μεσημεριανό γεύμα
  • μαύρα φασόλια για μεσημεριανό γεύμα με αμύγδαλα ή τυρί

Τα φασόλια αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans.

Είναι επίσης χαμηλότερα σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από κάποιες άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με πλήρες λίπος ή χαμηλά λιπαρά.

Ένα φλιτζάνι μαύρα φασόλια παρέχει 14,5 g πρωτεΐνη, 16,6 g ίνες και 4,56 mg σίδηρο.

2. Φυλλικό οξύ

Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για τη συνολική υγεία, για την παραγωγή υγιών ερυθρών αιμοσφαιρίων και για την πρόληψη ελαττωμάτων των νευρικών σωλήνων σε ένα έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

1 φλιτζάνι φασολιών παρέχει 482 μικρογραμμάρια (mcg) φυλλικού οξέος.

3. Αντιοξειδωτικά

Σύμφωνα με τις έρευνες, τα φασόλια είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, που είναι ένας τύπος αντιοξειδωτικού.

Τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τις επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών, οι οποίες είναι επιβλαβείς χημικές ουσίες που παράγει ο οργανισμός και που μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στα κύτταρα με αποτέλεσμα τις διάφορες ασθένειες. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν το σώμα να απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες. Με αυτόν τον τρόπο, τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά τρόφιμα, όπως τα φασόλια, μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία του σώματος από ασθένειες.

Δες εδώ Τα 13 καλύτερα αντιοξειδωτικά τρόφιμα

4. Υγεία της καρδιάς

Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά φασόλια μπορεί να είναι λιγότερο πιθανό να πεθάνουν από καρδιακή προσβολή ή άλλο καρδιαγγειακό πρόβλημα και έχουν χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Σε μία έρευνα αποδείχτηκε πως μειώθηκε ο καρδιαγγειακός κίνδυνος, σε εκείνους που είχαν αντικαταστήσει τις πρωτεΐνες ζωικού κρέατος με υψηλότερα λιπαρά με τα φασόλια.

Άλλες έρευνες δείχνουν ότι τα θρεπτικά συστατικά στα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης.

Μισό φλιτζάνι μαύρων φασολιών παρέχει περίπου 14 g ινών, που είναι πάνω από το μισό ημερήσια απαίτηση ενός ενήλικα για φυτικές ίνες.

10 τρόποι να ενισχύσεις την καρδιά σου ~ Τι δείχνουν οι έρευνες

5. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα φασόλια δρουν ως αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Αυτές οι επιπτώσεις θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Τα αποτελέσματα των ερευνών έχουν δείξει ότι τα μαύρα φασόλια έχουν την υψηλότερη αντιοξειδωτική δράση στην καταπολέμηση του καρκίνου του εντέρου.

6. Ο διαβήτης και ο μεταβολισμός της γλυκόζης

Τα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης αίματος ή ακόμη και στην πρόληψη του διαβήτη. Τα φασόλια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Η κατανάλωση δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ενώ μάλιστα, μπορεί να βοηθήσει και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σε άτομα που έχουν ήδη την πάθηση.

Στη μελέτη: η προσθήκη ενός φλιτζανιού οσπρίων στην καθημερινή διατροφή ατόμων με διαβήτη τύπου 2, έδειξε μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση σε σχέση με εκείνους που δεν έτρωγαν φασόλια.

22 τροφές με φυτικές ίνες που πρέπει να τρως – Μέρος 1ο

7. Πρόληψη λιπαρού ήπατος

Το λιπαρό συκώτι συμβαίνει όταν συσσωρεύονται εκεί τα λίπη και μπορεί να αναπτυχθεί παράλληλα με την παχυσαρκία, την υψηλή χοληστερόλη, την υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες πτυχές του μεταβολικού συνδρόμου.

Η αντικατάσταση ζωικών πρωτεϊνών με υψηλά λιπαρά με φασόλια είναι ένα καλό βήμα προς την καλύτερη υγεία του ήπατος.

8. Έλεγχος της όρεξης

Όταν ένα άτομο τρώει φασόλια, οι ίνες και τα υγιή άμυλα που περιέχουν μπορούν να βοηθήσουν στη δημιουργία ενός αισθήματος πληρότητας και ικανοποίησης.

Ως διατροφική στρατηγική, αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής και μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια βάρους. Γι’ αυτό, πολλοί διατροφολόγοι προτείνουν τη φασουλοσαλάτα στο πρόγραμμα διατροφής.

9. Βελτίωση της υγείας του εντέρου

Όταν μιλάμε για όσπρια και συγκεκριμένα για φασόλια, να ξέρεις πως το εντεράκι σου θα σε ευγνωμονεί!!!

Τα φασόλια βελτιώνουν τη λειτουργία του εντερικού φραγμού και αυξάνουν τον αριθμό των ωφέλιμων υγιών βακτηρίων στο έντερο. Αυτό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών που σχετίζονται με το έντερο, στην καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και στην προώθηση της απώλειας βάρους.

Υγεία του εντέρου: 10 τρόποι να τη βελτιώσεις

Φασουλοσαλάτα

Την κάνω πολύ συχνά. Είναι πολύ νόστιμη, εξαιρετικά θρεπτική και μια καλή σύσταση από όλους του διατροφολόγους.

Εγώ βάζω:

  • ένα φλυτζάνι φασόλια (μιξ απλά και μαυρομάτικα)
  • ένα ξηρό κρεμμύδι
  • ψιλοκομμένο καρότο βρασμένο
  • μαϊντανό
  • ελαιόλαδο
  • λεμόνι
  • ρίγανη

Μπορείς να προσθέσεις:

  • φρέσκο βασιλικό
  • κάππαρη
  • λιαστή ντομάτα
  • φρέσκο πράσινο κρεμμυδάκι

*είναι πολύ νόστιμη και ζεστή!!!

Οι πληροφορίες των ερευνών είναι από άρθρο του MedicalNewsToday

#ΖουμεΥγιεινα

Έλα και στην ομάδα μας Votanistas – Η ομάδα μας για να μοιραζόμαστε υγιεινά tips και τα μυστικά της φύσης και να κάνουμε παρεούλα

Κάνε like και στη σελίδα μας στο facebook Votanistas για να μη χάνεις τα καινούρια μας άρθρα