Μια σούπα κάστανο βελουτέ, θα ξετρελάνει κάθε ουρανίσκο στο Χριστουγεννιάτικο και Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σου. Το κάστανο δεν είναι τυχαία ο ξηρός καρπών των εορτών.

Και όχι μόνο βέβαια!

Τόσο τα κάστανα όσο και η σούπα, τρώγονται όλο τον χειμώνα

Προσωπικά μπορώ να τρώω κάστανα για πάντα, όλη μέρα. Και αυτός ο συνδυασμός με τη βελουτέ σουπίτσα, ε είναι μία τρέλα. Επιπλέον, είναι ένας καρπός εξαιρετικά υγιεινός και γευστικός, με μεγάλη διατροφική αξία.

Άλλωστε δε θυμίζει τίποτα περισσότερο σε χειμώνα, από τη μυρωδιά του κάστανου που ψήνεται στο τζάκι ή τη σόμπα. Εμείς λοιπόν, τώρα θα το βάλουμε και στην κατσαρόλα μας, σε μία σούπα κάστανο βελουτέ με βελούδινη υφή, υπέροχη γεύση και αρώματα που απογειώνουν.

Να ξέρεις ότι…

Οι συνταγές με κάστανα, εντυπωσιάζουν πολύ

Επίπεδο δυσκολίας: εύκολη

Χρόνος προετοιμασίας: μισή ώρα

Συνολικός χρόνος: μία ώρα

ΥΛΙΚΑ:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

1 καρότο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κλωνάρια μαϊντανού – τα φύλλα του

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

3-4 φλιτζάνια προβρασμένα κάστανα –  καθαρισμένα από τον εξωτερικό φλοιό και την εσωτερική φλούδα

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ελαφριά

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

1-2 πρέζες μοσχοκάρυδο

Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ρίξε το λάδι στην κατσαρόλα και σοτάρισε τα λαχανικά, καρότο, κρεμμύδι, σέλινο. Ανακάτευε για λίγα λεπτά, 5-10. Μετά ρίξε το ζωμό, τα κάστανα και τον μαϊντανό. Σιγόβρασε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν τα κάστανα.

Μόλις βράσουν, βάλε μικρές μερίδες στο μούλτι ή το μπλέντερ για να πολτοποιήσεις τη σούπα σου και να πάρει τη βελούδινη και λεία υφή που θέλεις. Αν βγει πηχτή και τη θέλεις πιο αραιή, πρόσθεσε λίγο ζωμό ακόμη.

Στο τέλος, πρόσθεσε το αλάτι, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και την κρέμα γάλακτος και άστα να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας απαλά.

Tips:

  • Μπορείς αντί για ελαιόλαδο, να βάλεις 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • Μπορείς να βάλεις και 1 τρυφερό πράσο ψιλοκομμένο, ή αντί για μαϊντανό
  • Μπορείς να ψήσεις 1 φέτα μπέικον πριν από όλα και μετά να προσθέσεις τα λαχανικά – είναι μια γκουρμέ εκδοχή
  • Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο 1-2 μέρες – Ζέστανε τη πριν σερβίρεις
  • Μπορείς να γαρνίρεις με λίγο γιαούρτι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό (που είναι και πολύ υγιεινός) ή κολοκυθόσπορο ή ρόδι (το φρούτο της Πρωτοχρονιάς)

Δες και τις υπόλοιπες συνταγές μας

Έλα και στην ομάδα μας Βότανα και Αρωματικά φυτά – Ζούμε υγιεινά για να μοιραζόμαστε τα μυστικά της φύσης και να κάνουμε παρεούλα

Κάνε like και στη σελίδα μας στο facebook Votanistas για να μη χάνεις τα καινούρια μας άρθρα