Τι σου ‘χω ξέρεις; Κάτι πολύ νόστιμο και ζουμερό! Μια νηστίσιμη σοκολατόπιτα, η οποία καλύπτει και τις vegan καταστάσεις.

Ο φίλος μας και ζαχαροπλάστης Νίκος Μέκκας 👨‍🍳, μας έφτιαξε με τα χεράκια του αυτή τη λαχταριστή νηστίσιμη σοκολατόπιτα, μας κέρασε και μας γλύκανε! Μάλιστα, μας είπε πως αποφάσισε να τη φτιάξει με υλικά που είχε εκείνη τη στιγμή στη διάθεση του και τελικά… ιδού το αποτέλεσμα.

Ζητήσαμε τη συνταγή του και με χαρά τη μοιράζεται μαζί μας και μαζί σας.

Μερίδες: 12

Χρόνος προετοιμασίας: 15′

Επίπεδο δυσκολίάς: εύκολο

Υλικά

Για τη σοκολατόπιτα:

140 γρ. ηλιέλαιο

330 γρ. νερό

300 γρ. ζάχαρη (κρυσταλλική λευκή ή καστανή ό,τι έχεις)

300 γρ. αλεύρι

80 γρ. κακάο

5 γρ. σόδα (περίπου μισό κουταλάκι)

5 γρ. μπεικιν

100 γρ. κουβερτούρα ( προαιρετικά)

2 βανίλιες

1 κουταλιά της σούπας ξύδι

1 πρέζα αλάτι

Για το γλάσο

300 γρ. μαύρη ζάχαρη (όχι καστανή, είναι δύο διαφορετικές)

40 γρ. κακάο

150 γρ. νερό

100 γρ. μαργαρίνη

Γιατί μαύρη ζάχαρη στο γλάσο;

Προτιμούμε να χρησιμοποιήσουμε μαύρη μαλακή ζάχαρη γιατί έχει εντελώς διαφορετική υφή και γεύση από τις άλλες. Δηλαδή… Δεν είναι τόσο γλυκιά και έχει πολύ περιεκτικότητα σε μελάσα. Όταν λιώνει θυμίζει σε μέλι, μα όταν κρυώνει δεν σκληραίνει ούτε καραμελώνει όπως οι άλλες.

Αυτή είναι που μας κάνει κ την διαφορά στην σοκολατόπιτα!

Εκτέλεση

Για την νηστίσιμη σοκολατόπιτα μας:

Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε μέσα όλα τα υγρά υλικά της συνταγής , νερό, λάδι κ ξύδι. Μετά ρίχνουμε την ζάχαρη κ ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει.

*Tip: αν νομίζεις ότι η ζάχαρη δε θα σου λιώσει καλά (επειδή δε χρησιμοποιούμε μίξερ), τότε ζέστανε πολύ ελαφρώς το νερό της συνταγής και λιώσε την εκεί.

Αφού τελειώσουμε με αυτή την διαδικασία ρίχνουμε μέσα και τα στερεά μας υλικά, αλεύρι, κακάο, σόδα, μπέικιν, βανίλιες, αλάτι. Τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Σε αυτό το σημείο ρίχνουμε κ την κουβερτούρα ψιλοκομμένη.

Το μείγμα θα είναι ρευστό, μη σε φοβίζει δεν έχουμε κάνει κάτι λάθος!

Παίρνουμε ένα ταψάκι ή τσέρκι διαμέτρου 26 εκ., το αλείφουμε με τα χέρια μας λίγο μαργαρίνη και μετά ρίχνουμε λίγο κακάο να πάει παντού ώστε να σιγουρευτούμε ότι δεν θα κολλήσει.

Τοποθετούμε το μείγμα στο τσέρκι κ ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 40-45 λεπτά.

Εδώ κάνουμε το γνωστό κόλπο…

Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και όταν βγει καθαρό η σοκολατόπιτα είναι έτοιμη!

Για το γλάσο μας:

Με το που βάλουμε την σοκολατόπιτα στο φούρνο ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε την μαύρη ζάχαρη το νερό κ το κακάο και ανακατεύουμε μαλακές κινήσεις. Με το που αρχίζει να βράζει μετράμε 3-4 λεπτά, το αποσύρουμε και ρίχνουμε την μαργαρίνη, ανακατεύουμε καλά να λιώσει κ αφήνουμε στην άκρη.

Μόλις βγει η σοκολατόπιτα καυτή από το φούρνο περιχύνουμε το γλάσο. Το γλάσο θα είναι σαν σιρόπι, θα το τραβήξει η σοκολατόπιτα και από πάνω θα μείνει μια στρώση σοκολάτας όσο χρειάζεται.

Έτσι η νηστίσιμη σοκολατόπιτα θα είναι ζουμερή μέσα😋!

Μερικά tips

  • Αν θέλουμε να δώσουμε μια επιπλέον γεύση στην σοκολατόπιτα, μπορούμε να αφαιρέσουμε από την συνταγή μισό νερό κ να το αντικαταστήσουμε με χυμό πορτοκαλιού κ ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • Μπορούμε να κάνουμε αυτή την δόση και σε τσέρκι διαμέτρου 24 εκ
  • Συνόδεψε αν θέλεις με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού

Vegan ή νηστίσιμη σοκολατόπιτα με γλάσο μαύρης ζάχαρης

Έχεις ώριμες μπανάνες που δε θέλεις να τις πετάξεις;

Σου έχω εδώ κάτι πολύ εύκολο και γρήγορο: Μεθυσμένες μπανάνες με κανέλα, μέλι και καρύδια

Έλα και στην ομάδα μας Βότανα και Αρωματικά φυτά – Ζούμε υγιεινά για να μοιραζόμαστε τα μυστικά της φύσης και να κάνουμε παρεούλα

Κάνε like και στη σελίδα μας στο facebook Votanistas για να μη χάνεις τα καινούρια μας άρθρα